茶叶可以降低血脂，减肥健美。唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。高血脂是现代人的常见病。血脂高一般包括血液中的胆固醇、甘油三酯含量高。
胆固醇分有害和有益两种。
有害的胆固醇，具有形成人体动脉粥样硬化症的不良作用；
有益的胆固醇，具有预防和改善动脉硬化的功效。
血脂含量高会使脂质在血管壁上沉积，因而引起冠状动脉收缩，动脉粥样硬化和形成血栓。饮茶具有降血脂的作用，特别是茶叶中的几茶素具有降低有害胆固醇和提高有益胆固醇的功效。
脂质过多往往引起肥胖。茶叶中的咖啡碱，对食物营养成分的代谢起着重要的作用，尤其对脂肪具有很强的分解作用；茶叶中的儿茶素类化合物可以促进人体脂肪的分解，防止血液和肝脏中脂肪的积累；饮茶由于提高了人体的基础代谢率，从而增加脂肪的分解，起到了减肥的作用。
实验证明，红茶，绿茶、青茶（鸟龙茶）等茶类都有减肥的效果，以普洱茶和乌龙茶减肥的效果最优，因而被称之为“苗条茶”。
